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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 8 avril 2021

Le menu de Julien Boscus avec Glenfiddich

Le chef Julien Boscus signe un menu d'exception en accord avecle single malt Glenfiddich12 ans triple Oak.
La Distillerie a fait appel au chef Julien Boscus du restaurant Origines pour imaginer un voyage gustatif entre l'Ecosse et la France.
Le menu :
- Croc’Haddock :
Pain de mie Poujauran, fine tranche de haddock de Boulogne sur Mer, vieille Mimolette et beurre à l’ail des ours.
- Langoustines d’Écosse :
Saisies à l’huile d’olive, gnocchi à l’encre de seiche, fines tranches de cédrat et bisque d’oursin relevé au 12 ans Triple Oak.
- Canard de la Maison Burgaud en deux façons :
Filet rôti, asperges blanches du Val de Loire et sauce salmis relevée au Glenfiddich Triple Oak, Pastilla de cuisse braisée aux épices douces.
- Pain d’épices & Citron :
Biscuit pain d’épices, imbibé d’un sirop parfumé au whisky, avec un crémeux aux citrons d’Amalfi, tuile aux céréales et sauce gianduja amandes et whisky.
Disponible en édition limitée jusqu'au dimanche 23 mai 2021, tous les jeudis et vendredis soirs.
Commande 24h à l'avance sur le site Origines restaurant
Prix 120 euros pour 2 menus et une bouteille de Glenfiddich 12 ans Triple Oak.
[resto id="2166364969" text="Origines"] - 6,rue de Ponthieu - 75008 Paris - tel 09 86 41 63 04