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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 25 janvier 2025

Le Grand Banquet au Palais des Congrès Paris

Depuis la fin novembre 2024, le Bouillon le Grand Banquet remplace le restaurant Rural dans le Palais des Congrès Paris, une association de Moma Group avec Franck Delafon.
Tous les midis, et le soir du dimanche au mercredi, le Grand Banquet propose de vous attabler, après un congrès, une balade au bois, une longue route ou un ciné, autour d'une carte 100% française dans la pure tradition du bouillon.
Dans la tradition, figurent parmi les entrées phares : les poireaux vinaigrette, l'os à moelle... Vient ensuite une carte de plats aux prix tout aussi sages : le tartare frites, le croque-monsieur et salade, les quenelles, la tête de veau sauce gribiche... Puis les fromages : le Brie de Meaux, le Bleu d'Auvergne. Et enfin entre autres desserts régressifs : la crème caramel, la compote de pommes, le choux chantilly...
Banquet de nuit :
Tous les jeudis, vendredis et samedis soir, place au Grand Banquet ! Plus de tables isolées, place à la convivialité : c'est ensemble qu'on s'attable avec le plaisir de la rencontre et de l'échange le temps d'une soirée. Dès 19h, arrive l'heure de l'apéro (« sacré » ici, à ne pas confondre avec l'heure du digeo, on prend ici la soif très au sérieux).
Passage à table pour 20h45, on sonne les cloches ! C'est alors la grande messe des entrées à partager et des vins de pays servis sur table. Petit rituel du patron ? On tape du verre, couteau à l'appui, pour témoigner du plaisir d'être là, toutes générations confondues, de 17 à 77 ans : l'ambiance cantine, bonne table garantie, foulard maison à l'appui (en vente sur place). Comme à la carte du jour, la cuisine est ici sincère, généreuse et cale les appétits : terrine de campagne, frisée aux lardons, boeuf bourguignon/ coquillettes ou poulet rôti/ frites... Sans oublier la fête ; dès 21h, les chanteurs live sont déjà de la partie, les plats cocottes emboitent le pas aux oeufs mayo jusqu'à ce qu'un DJ prenne la piste de 23h à 2h du matin (la maison accepte aussi les bons vivants retardataires après le dîner, « le verre » à 20 euros).

Derrière ce nouveau lieu parisien, Franck Delafon, restaurateur et hôtelier depuis plus de 20 ans. On lui doit le succès du Bouillon Maurice et du Bouillon Croix Rousse à Lyon depuis 2020 : des bouillons au pays des bouchons.
Le Bouillon : Du lundi midi au samedi midi, de 12h à 14h30. Les lundis soir, mardis soir et mercredis soir de 19h à 23h.
Le Banquet : Les jeudis soir, vendredis soirs et samedis soir.
Le Grand Banquet - Palais des Congrès Paris - 2, place de la Porte Maillot - 75017 Paris - tel 01 72 69 03 03