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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 3 avril 2023

Le foie gras de Michel Guérard par la Maison Lafitte

L’incontournable Chef Michel Guérard fête ses 90 ans, l’occasion de mettre en lumière une recette emblématique du Chef créée pour la Maison Lafitte.
Célébrant 60 ans de complicité entre les deux maisons familiales landaises, « L’Instant d’Eugénie » revisite le Foie Gras traditionnel des Landes mi-cuit et apportera une élégante touche de fraicheur à votre déjeuner.
Créée par Michel Guérard, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé depuis 1977, ce Foie Gras trouve une fraîcheur aromatique inattendue, quasi printanière avec une cuisson lente dans des feuilles de figuiers, relevée par l’ajout des raisins lentement macérés et la rondeur du vieil Armagnac du Château Sandemagnan, propriété de la famille Guérard.
Cette alliance laisse place à une émotion unique : celle de « L’Instant d’Eugénie ».
Cette création originale est à retrouver dans un format classique 180g (4 à 5 personnes) dans les boutiques Lafitte au prix de 29 euros.
Disponible en épiceries fines, dans les boutiques Lafitte.
Informations et adresses dans le site Lafitte.
[resto id="394418627" text="Michel Guérard Les Prés d'Eugénie"]- Place de l'Impératrice - 40320 Eugénie les Bains