Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le chef 2 étoiles Guy Martin du restaurant Le Grand Véfour partage des recettes très faciles à faire à la maison avec les produits du quotidien. Aujourd’hui, la recette du Flan au Café by Guy Martin
Préparation :
- 1Litre de Lait
- 140g de sucre
- 2 cafés
- 4 Œufs + 3 jaunes d’œufs
Verser le sucre sur les œufs et mélanger tout de suite pour ne pas que le sucre cuisent les œufs
Verser ensuite les 2 cafés et incorporer le litre de lait et bien mélanger pour que le sucre soit bien fondu dans la masse
Mettre dans un plat adapté au four
Préchauffer le four à 120 degrés
Faire cuire 1h40
C’est Prêt ! Bonne dégustation !
Le Grand Véfour - 17, rue de Baujolais - 75001 Paris
Voir le Portrait du chef Guy Martin par Fabien Nègre.
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