Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Déguster la truffe à prix coutant, c'est l'idée de Julien Allano, le Chef du restaurant Clair de la Plume, 1* Michelin à Grignan, situé au cœur de la première région de production en France ; pour cela il a conçu des plats à déguster avec et sans truffe. Puissamment parfumée une petite quantité suffit à sublimer les mets les plus simples. Il faut environ 5 grammes de truffe pour un plat, soit 5 à 7 euros par personne.
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche, sur réservation. Offre à partir du 28 novembre 2018, truffe noire (tuber melanosporum) uniquement. Menu à partir de 75 euros.
[resto id="999910666" text="Le Clair de la Plume"] - 2, place du Mail - 26230 Grignan - Tel : 04 75 91 81 30.
Voir le Portrait de chef de Julien Allano par Fabien Nègre.
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