Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le Cirque, restaurant emblématique niché face au Centre Pompidou à Paris, dévoile une collaboration inédite et pleine de saveurs avec le chef franco-italien Julien Serri.
Véritable figure de la gastronomie italienne en France, Julien Serri insuffle à la carte de l’établissement sa passion, son savoir-faire et ses racines.
Formé à l’art de la pizza par le Maestro Luigi Smine, Julien Serri perpétue l’héritage de la tradition italienne avec créativité et exigence. Vice-champion de France de pizza due en 2018, aujourd’hui juge et organisateur d’épreuves du Championnat de France de pizza classique, il incarne une vision généreuse et authentique de la cuisine transalpine.
Côté pizza, Julien Serri fait un pas de côté et propose une sélection de pizze romaines “scrocchiarella romana”, à la pâte fine et croustillante, loin de la tendance napolitaine.
Des recettes traditionnelles côtoient des créations signatures audacieuses et gourmandes, pensées pour séduire autant les puristes que les curieux.
Arancini tartufo ou croque palatino à l’apéritivo, carbonara au cantal, pasta alfredo ou déclinaison de burgers... Pavé de boeuf en millefeuille, collection de pizze comme l’antica mortadella, la truffe ou la morteau de fame... Plongée dans un dessert régressif, une crêpe fourrée de chantilly ou un affogato... Brunch en buffet le week-end.
Ouvert tous les jours de 08h à 02h00 - Brunch Samedi et Dimanche de 11h30 à 16h - Prix : 38€ adulte / 25€ enfant.
[resto id="3122372424" text="Le Cirque"] - 141, rue Saint-Martin - 75004 Paris - Tel 01 42 78 35 00
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