Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le talentueux chef italien Marco Garfagnini est désormais à Courchevel dans les cuisines de l'hôtel Les Airelles, à la suite du restaurant "Piero" de Pierre Gagnaire dont il fut le chef excécutif. Le chef Marco Garfagnini a été étoilé à Carrare, à Genève au Four Seasons de Bergue et à Paris dans le restaurant George du Four Seasons George V créé pour lui par José da Silva directeur de l'hôtel qu'il suivra à Dubaï au groupe Jumeirah.
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