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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 16 février 2021

Le chef 2 étoiles Nicolas Salle quitte le Ritz

Le chef étoilé Nicolas Salle quitte le Palace Le Ritz le mercredi 31 Mars 2021 ; Nicolas Salle est arrivé en avril 2015 à la suite du chef Michel Roth et a retrouvé en février 2017 les 2 étoiles Michelin que Michel Roth a détenu jusqu'à la fermeture du Ritz pour travaux débutés en juillet 2012 jusqu'en juin 2016. La Table de l'Espadon, ouverte le soir seulement, affiche 2 étoiles et pour le déjeuner Les Jardins de l'Espadon 1 étoile, mais le restaurant Les Jardins ne devrait pas réouvrir. Le chef annonce qu'il va se consacrer à de nouvelles aventures.
Ce départ fait suite à celui de la sommelière Estelle Touzet partie en septembre 2020, et de la sous-chef pâtissière Adeline Robinaud.
Le Directeur du Ritz, Marc Raffay, ancien Directeur du Crillon, un autre Palace en malaise, cherche un remplaçant.
[resto id="1412011509" text="La Table de L'Espadon"] - 15, place Vendôme - 75001 Paris