Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Etienne Ferreira et Quentin Lescure aux manettes de la brasserie provençale Valma, lancent leur brunch le samedi et le dimanche.
Hash browns, yaourt grec et oignons caramélisés ; Focaccia, artichauts et strac-ciatella ; Pancakes, effiloché de boeuf, oeuf au plat et sauce chipotle ; pain perdu, crème montée et caramel fleur de sel.
On y ajoute une position idéale sur le Canal Saint-Martin, une salle immense pour accueillir les grandes tablées et une jolie carte des vins et cocktails.
Ouvert tous les jours : du lundi au vendredi de 12h à 15h30 et de 18h à 2h du matin. Samedi et dimanche de 12h à 2h.
[resto id="1455271747" text="Valma"]- 45, Quai de Valmy - 75010 Paris
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