Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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C’est dans un cadre convivial et chaleureux du 8 ème arrondissement que le chef Nicolas Orlando propose une cuisine gastronomique autour du majestueux « diamant noir » et pour quelques semaines encore de la truffe blanche.
Ainsi que dans l’établissement du 7ème arrondissement où officie Cyril Bocciarelli, les deux associés offrent une carte créative et inventive à partir de grands classiques comme : l’œuf cocotte à la truffe ou la Buratta aux truffes en entrée. Suivis de ses pâtes fraîches à la truffe et de tous ses autres classiques au fil des saisons.
Des nouveaux plats créatifs pour l’automne et l’hiver.
Les restaurateurs renouvellent leurs cartes avec des produits et des recettes de saison innovantes comme : le velouté de potimarron, noisettes torréfiées et truffe noire ou la déclinaison de poireaux, betteraves chioggia et sa truffe noire en entrée. Pour les plats, le poulpe grillé à la truffe noire, crémeux de potimarron et champignons de saison aux truffes noires ou le château filet de bœuf au foie gras et truffe noire, pomme de terre façon Pont Neuf.
Et l’occasion aussi de retrouver un classique incontournable des fêtes au menu : les linguines de homard et truffes noires. Et pour le dessert, le champagne gourmand et autres desserts à découvrir.
Ouvert du lundi midi au samedi midi. Ouverture exceptionnellement les dimanches 11 et 18 décembre 2022 à midi.
Deux adresses à Paris :
[resto id="3117232048" text="Truffes Folies Berri"]- 48, rue de Berri - 75008 Paris
[resto id="163029127" text="Truffes Folies Malar"]- 37, rue Malar - 75007 Paris
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