Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le soleil des Cyclades s’invite à Paris. La Cave Mavrommatis met à l’honneur, ce mois de juin, 2025 le Domaine Ousyra, domaine viticole d’exception basé sur l’île de Syros.
À cette occasion, son fondateur, Edward Makgill-Crichton, fera le déplacement depuis les terres égéennes pour une série de dégustations grand public, rencontres et événements immersifs à Paris. Une occasion rare de découvrir l’âme vibrante des Cyclades à travers des vins identitaires, salins, minéraux, solaires et d’échanger avec l’un des vignerons les plus prometteurs de la nouvelle scène grecque.
Né de la passion d’un Écossais tombé amoureux de la Grèce, le Domaine Ousyra, 100% biologique, allie tradition et audace. À Chroussa, sur l’île de Syros, Edward et son épouse Eileen redonnent vie à des cépages indigènes rares (Serifiotiko, Fokiano, Monemvasia) cultivés sans greffage et sans irrigation. Des vins d'une précision cristalline, marqués par le vent, la roche, la mer. Le nom Ousyra signifie "joie" en grec ancien, et cette joie se traduit dans des vins d’une précision saline, d’un éclat pur et d’une personnalité unique.
La Cave Mavrommatis est une extension naturelle de l’univers Mavrommatis, maison de gastronomie méditerranéenne fondée en 1981. Pionnier du goût hellénique à Paris, Dionysios Mavrommatis en est l’âme fondatrice. Issu d’une atrie de restaurateurs étoilés, ambassadeur des produits d’exception, il défend depuis plus de 40 ans une vision exigeante du vin : identitaire, vivant et enraciné dans son territoire. La cave sélectionne rigoureusement des domaines indépendants, avec une attention particulière aux cépages autochtones et aux pratiques respectueuses du terroir.
Le vendredi 20 et le samedi 21 juin 2025, la Cave Mavrommatis accueille le Domaine Ousyra (Syros, Grèce) pour deux rendez-vous dégustation grand public à Paris, en présence du vigneron Edward Makgill-Crichton.
- Vendredi 20 juin de 17h à 20h : Cave Mavrommatis Passy - 70, avenue Paul Doumer - 75116 Paris
- Samedi 21 juin de 16h à 20h : Boutique Mavrommatis Censier - 47, rue Censier - 75005 Paris
Des vins biologiques, solaires, salins et rares à découvrir, issus de cépages indigènes cultivés sans greffage.
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