Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le nouveau plat de l'été chez Daroco, est une création originale inspirée de la Caponata, une sorte de ratatouille sicilienne, avec beaucoup d’aubergines, dans laquelle on ajoute des câpres, des olives et plein d’herbes. Et aussi par La Chakchouka, une recette très addictive qui régale de Rabat à Tel Aviv : une sorte de ragoût de tomates, d’oignons, parfois de poivrons, surmontée d’œufs braisés qu’on vient déguster à grands coups de pain ou de galettes.
Daroco a imaginé une Caponata remixée en Chakchouka du tonnerre : on rajoute des œufs bien-sûr, et on finit la cuisson du poêlon dans le four à bois...
La CAPONAKCHOUKA est née. Et en option pour les grands coquins, quelques touches de ‘nduja, la fameuse charcuterie calabraise pimentée.
[resto id="1285042172" text="Daroco Bourse"]- 6, rue Vivienne - 75002 Paris
[resto id="3478825609" text="Daroco 16"]- 3, place Clément Ader - 75016 Paris
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