Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Après 17 belles années et 8.075 services, La Cantine du Troquet Pernety entame une nouvelle page de son histoire pour devenir La Cantine du Troquet by William.
Dans un esprit de transmission et de pérennité, Christian Etchebest passe le flambeau fin mars 2025 à William Hilal. Ce dernier connaît bien la maison, ayant officié aux fourneaux trois années, avant de poursuivre son parcours au sein de grandes maisons gastronomiques.
Cette passation a été pensée pour assurer une continuité fidèle à l’ADN de La Cantine du Troquet. L’ambiance chaleureuse et les plats emblématiques qui ont fait sa réputation resteront au coeur de l’expérience.
[resto id="1238898673" text="La Cantine du Troquet by William"]- 101, rue de l'Ouest - 75014 Paris - tel 01 45 40 04 98
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