Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Ouverte depuis le 15 mai 2025, la Brasserie Brass est née de la rencontre entre Mathieu Bucher, fondateur de Maison Bucher, et de la joyeuse bande de copains à qui l’on doit le succès de Mamacita, Franck Saliba, François Dulsan et Thomas Fougerol, en lieu et place d'un ex-Léon de Bruxelles.
Au-delà d’être le diminutif du terme brasserie, ce nouvel établissement s’amuse avec nos souvenirs, rendant hommage à la superbe des institutions de référence, tout en ravivant le goût jazzy de la fête qui contribua à la renommée du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Brass, c’est aussi l’une des traductions de l’anglais du mot cuivre, clin d’oeil unissant le meilleur des deux mondes : la cuisine en musique.
Brasserie Brass - 131, boulevard Saint Germain - 75006 Paris
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