Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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La Cheffe pâtissière Christelle Brua ouvre début avril 2023 sa boutique Madame Caco sur la rive gauche.
Cheffe-pâtissière du Pré-Catelan*** en 2003, Christelle Brua y passe 16 ans et sa « Pomme en sucre soufflé, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant » devient iconique.
Elue « Chef pâtissier de l’année » par le magazine professionnel Le Chef en 2009, puis « Meilleur Chef pâtissier » en 2014 par le guide Gault&Millau, Les Grandes Tables du Monde la consacrent « Meilleur pâtissier de restaurant du monde » en 2018, une première pour une femme. En 2019, elle devient Cheffe pâtissière du Palais de l’Elysée, qu’elle quitte fin 2022 pour préparer l'ouverture de sa boutique.
Madame Cacao - 10, rue du Cherche Midi - 75006 Paris.
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