Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le chef Antonin Bonnet reprend la boucherie historique de la rue de l'Abbé Grégoire, à quelques numéros de son restaurant Quinsou. Il souhaite y prolonger sa philosophie de cuisine : bon, beau et éthique. En plus des viandes, Antonin Bonnet propose des spécialités bouchères et charcutières à découvrir : le poulet rôti du dimanche est à la feuille de figuier, les caillettes cévenoles aux blettes, le fricandeau aveyronnais, des merguez aux épices Shira, pâté de foie de porc à la baie de genièvre. De belles salades viennent compléter l’offre suivant les saisons : haricots verts et feuilles d’épinards aux échalotes, tomates aux citrons confits et persil, betterave au cresson et oignons rouges confits.
La Boucherie Grégoire - Ouvert du mardi au dimanche midi - 29, rue de l’Abbé Grégoire - 75006 Paris
[resto id="423371662" text="Restaurant Quinsou"] - 33, rue de l'Abbé Grégoire - 75006 Paris - Tel 01 42 22 66 09
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