Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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La blanquette de veau à l’ancienne et riz basmati est le plat du mois de février 2020 chez Lazare. Le mot du chef Eric Frechon : "La blanquette de veau est un plat traditionnel français par excellence que je cuisine en famille le dimanche. Chaleureuse et réconfortante, je choisis pour la réaliser de l’épaule de veau pour son moelleux et sa finesse et pour relever le plat, j’ajoute toujours une petite pointe de curry. Selon la période de l’hiver à laquelle on cuisine la blanquette, on peut sublimer la garniture de légumes avec quelques lamelles de truffes noires ou l’enrichir par quelques asperges au début de la saison".
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit.
Lazare - Parvis de la Gare Saint Lazare - rue Intérieure - 75008 Paris - 01 44 90 80 80
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