Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Nouveau concept du Chef Yannick Alléno à Beaupassage, le lieu évolue et devient L’Izakaya Dassai. Avec l’ouverture de son Izakaya, le chef Alléno, passionné par le Japon depuis plus de 30 ans, dévoile une nouvelle facette de la gastronomie nipponne.
Ce lieu propose une cuisine authentique pour faire découvrir la richesse des spécialités traditionnelles japonaises dans une ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à l’esprit des izakayas. Pour recréer l’atmosphère de ces tables nipponnes populaires, les assiettes se dégustent avec des sakés de la Maison Dassai au savoir-faire unique.
Le chef propose des plats sélectionnés selon les coups de coeur : les Sashimis de sériole travaillés avec une sauce ponzu ; le Tataki de boeuf mi-cuit mariné au shiso, confit de jaune d’oeuf ; le Poulet frit Kara- age selon une recette familiale et relevé de daïkon, le navet japonais ; le Ramen, dans sa version la plus naturelle avec consommé de volaille, et oeuf parfait au soja ; le Poulet Teriyaki, cuisse grillée en brochette au binchotan, le barbecue japonais; ou encore le Katsudon de porc en grande friture.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 - le dimanche de 12h à 15h.
L’Izakaya Dassai par Yannick Alléno
Beaupassage - 53-57, rue de Grenelle - 75007 Paris - tel 01.84.74.21.21
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