Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Après le succès de Jinchan Shokudo, le couple franco-japonais Alban et Miyo continue sa mission : « importer la culture populaire japonaise qui manque en France ».
À deux pas de République, le concept se duplique en avril 2023 avec Jinchan Yokocho, une nouvelle adresse dont la décoration reprend les codes graphiques d’un Yokocho de l’ère Showa, ruelle japonaise où se concentrent de nombreux izakaya et bar.
Bénéficiant d’un sourcing toujours plus sélectif de produits français et japonais, le chef exécutif Yasuhiro Hamasaki est derrière la carte 100% maison des deux adresses. Avec plus de 20 ans d’expérience au Japon et en France il est passé entre autres par différents étoilés français (Maison PIC, Bastide Saint Antoine, Ledoyen, Le Taillevent, Plaza Athénée …) avant de revenir aux sources. Au menu des donburis et plats d’izakaya typiques, avec les grands classiques, Karaage ou encore sashimis de Thon rouge de Sète, et des exclusivités, comprenant des curry et soba japonais.
Cela accompagné d’une sélection de sakés importés en direct et en exclusivité !
Jinchan Yokocho - 41, rue du Faubourg du Temple - 75010 Paris
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