Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Chaque mois, La Box des Chefs livre un coffret de 5 à 7 spécialités réalisées ou recommandées par des Chefs. Pour le mois d'Octobre 2018 Gilles Marchal présente sa sélection :
- Noix de pécans caramélisées : Ces noix de pécans juste torréfiées puis caramélisées au chaudron sont subtilement parfumées à la vanille bourbon. Une véritable extase gourmande.
- Confiture de mirabelles de Lorraine : Un privilège pour quelques clients de la boutique Gilles Marchal et de la Box des Chefs. Cette confiture est confectionnée uniquement par notre chef et avec des mirabelles de Lorraine de saison provenant du verger de ses parents. Vous l’avez compris ce chef revendique haut et fort ses origines Lorraine. La mirabelle de Lorraine, Famille des Prunes est la seule au monde à être estampillée IGP.
- Tablette de chocolat noir grand cru, billes "caviar", issu d’un assemblage de grands crus des Caraïbes dont la surprise gourmande est apportée par de petites billes de biscuit croustillantes.
- Guimauve à la fève Tonka, un parfum très odoriférant qui rappelle celui de la vanille.
- Orange et citron confits, un travail tout en justesse et équilibre est nécessaire pour confire les zestes d’agrumes. La petite note acidulée est assagie par les jolis cristaux de sucre qui habillent ces mignonnes orangettes et citronnettes.
A partir de 69 euros pour un mois d'abonnement
Informations dans le site : La Box des Chefs
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