Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le chef Emile Cotte a ouvert son restaurant Baca'v Boulogne en septembre 2023 en lieu et place du restaurant du chef Jean Chauvel.
Le restaurant Baca'v Boulogne reproduit le modèle du restaurant Baca'v Paris, passé entre les mains de Gilles Choukroun.
Début 2026, pour développer la carte, Emile Cotte a fait appel au chef Alain Soliverès ( ex- Taillevent, Drouant, Mavrommatis, le Violon d'Ingres...)
Voir le Portrait du chef Alain Soliverès par Fabien Nègre
Voir le Portrait du chef Gilles Choukroun par Fabien Nègre
Restaurant Baca'v Boulogne - 33, avenue du Général Leclerc - 92100 Boulogne Billancourt
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