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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 16 janvier 2022

Dîner à 4 mains Julien Duboué et Juan Arbelaez

Le chef Juan Arbelaez organise le mardi 18 janvier 2022 un dîner à 4 mains avec le chef Julien Duboué dans son restaurant colombien Bazurto à Saint-Germain-des-Prés qui reçoit Les Landes.
Les entrées à partager :
Ceviche de chicharrón - Ceviche de retour de pêche au kiwi landais - Empanadas de foie gras, patate douce, oseille et citron vert - Arepas au canard confit et piment d’Espelette - Risotto de maïs landais, truffe et pop corn - Taloa au chorizo colombien.
Aguardiente glaciale.
Les plats à partager :
Maigre basque en persillade, vierge de légumes de Duboué - Croupions au poivre vert de Putumayo - Salade au feu de bois lando-colombienne au magret fumé - Cassoulet colombien - Cou farci au feu de bois, taro crispy, oignons et coriandre.
Desserts :
Passion - Paris Bogota.
Prix 68 euros, service inclus, hors boissons.
[resto id="1232486318" text="Bazurto"] - 5, rue de l’Ancienne Comédie - 75006 Paris - tel 01 43 20 92 22