Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L’Hôtel de Paris Saint-Tropez marie avec brio luxe et slow life. Le jeudi 28 juillet 2022, les tables seront dressées sur le rooftop pour recevoir les mets d’un menu exclusif en six temps honorant poissons et produits de Provence, réalisé à quatre mains par les chefs Michel Roth et Damien Cruchet.
Le menu de Michel Roth et Damien Cruchet :
- Tomate marinée coeur de boeuf, fraîcheur de tourteau, avocat grillé
- Langouste flambée à la Fine Champagne, orange-cardamome, déclinaison de fenouil
- Dos de bar au jus de coquillages émulsionné au basilic, artichauts poivrades et tétragone au sarrasin
- Filet de Saint-Pierre clouté aux olives confites, figue rôtie
- Pêche infusée à la verveine et framboises fraîches
- Fraises anisées, sablé au fenouil torréfié.
Six plats en accord mets & vins à 240 euros par personne
Restaurant-Rooftop Les Toits à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez
1, Traverse de la Gendarmerie - 83990 Saint-Tropez - tel 04 83 09 61 39
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