Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Comme chaque année depuis plus d’un siècle, l’Académie Goncourt s'est réunie dans l’intimité feutrée du Salon éponyme, à l'étage et au cœur du restaurant Drouant, cette institution parisienne, pour dévoiler le nom de celui qui a marqué cette rentrée des lettres : Laurent Mauvignier pour son roman "La Maison vide", paru aux Éditions de Minuit.
À cette occasion, le chef Romain Van Thienen a conçu un menu Goncourt d’exception, servi au déjeuner du mardi 4 novembre 2025.
Le menu Goncourt est désormais proposé au public depuis le mardi 4 novembre et jusqu'au lundi 15 décembre 2025.
Menu Goncourt 2025 :
- Beurre au caviar madeleine de beurre de caviar, boule de pain Lalos
- L’éveil du palais caviar Schrenkii Dauricus (20 g), gelée de cèpes, crème de cresson
- Langoustines du Palais-Royal tartare de langoustines, agrumes, fleurs, consommé rafraîchi
- Les amants de la mer queue de homard confite au beurre d’algue, salicorne, bisque, confiture d’algue
- Noir velours et feu iodé lièvre à la royale, langues d’oursin
- Les pierres chaudes de Montigny charolais, émulsion de brousse infusée au Mélilot, sablé salé
- Les fruits de la patience pomme flétrie rôtie, poire crue, crème crue fouettée, noix fraîches
Menu à 190 euros, réservation 72h à l'avance.
Ouvert tous les jours, midi et soir, de 8h à 23h.
Drouant - 18, Place Gaillon - 75002 Paris - tel +33 (0)1 42 65 15 16
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