Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le talentueux chef étoilé Gaël Orieux publie le livre "Cuisiner la Terre", après son ouvrage "Cuisiner la Mer". Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus de 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste. 80 recettes mettent à l’honneur le végétal, sans pour autant exclure la viande.
Textes de Julien Bouré - Photographies de Jean-Claude Amiel.
Editions de La Martinière - Parution le 17 octobre 2019 - 384 pages - Prix 45 euros.
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