Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Patrick Sacchetti est un grand passionné de gastronomie. Il décide d’ouvrir le restaurant Kalank en 2023, une adresse gourmande où il partage ses coups de coeur culinaires, en souvenir de son Sud natal. La cuisine est confiée au chef Bastien Veziat qui a travaillé au 110 Taillevent avant de rejoindre les équipes de Guy Savoy à la Monnaie de Paris, puis chez Drouant et avec le chef Thibault Nizard pour l'ouverture du restaurant l’Aube.
Selon la saison la carte annonce les panisses de Marseille, la soupe des calanques accompagnée de ses croûtons de rouille, le carpaccio de taureau de Camargue, le poulpe grillé, ou la daube à la provençale au Pic Saint Loup, petits légumes et polenta crémeuse.
Pour le déjeuner formule à 22 euros et menu à 25 euros. Le soir compter de 41 à 60 euros.
Ouvert midi et soir du mardi au samedi, de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h30.
Kalank - 52, boulevard de Charonne - 75020 Paris
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