Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le Novotel Paris les Halles ouvre en février 2025 les portes de son nouveau restaurant Le Petit Marguerite.
La cuisine est confiée au Chef Marc Vachon inspiré par son mentor de toujours Thierry Marx.
La carte annonce le Cabillaud, mousseline de panais, carottes rôties, sarrasin en sauce et caramélisé ; le Fish and chips du Chef, crème d’haddock fumé et frites maison ; le Gravelax de saumon à la betterave, vinaigrette grenade, pommes et céleri ; le Velouté de butternut, croûtons et graines de courge ; les Poireaux vinaigrette à l’orange et espuma de poireaux acidulés ; la Tarte myrtilles, l'Ile flottante.
Ouvert du lundi au dimanche, pour déjeuner de 12h à 14h30 et pour dîner de 19h à 22h30.
Le Petit Marguerite - 8, place Marguerite de Navarre - 75001 Paris - tel 01 42 21 31 31
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