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Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le Concours de Mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes le 28 avril 2025. 
C'est autour du Rinquinquin que les participants au Concours seront inviter à s'affronter dans une recette Long Drink.
Doux et léger, fruité et délicatement féminin, RinQuinQuin est l'apéritif par excellence. Surprenant mélange de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l'automne, de sucre et de vin blanc, issu d’une recette traditionnelle. Rinquinquin est un apéritif aux origines aussi provençales qu'ensoleillées… Le nom RinQuinQuin désigne en provençal une boisson revigorante, du verbe requinquilhar : ragaillardir.
Les fruits sont ramassés à maturité après sélection de plusieurs variétés de pêches. Les feuilles de pêchers sont ramassées à la fin du mois d’octobre juste au moment où elles se parent de leur jolie couleur dorée mais avant d’être emportées par un coup de Mistral. Les fruits et les feuilles sont mis à macérer séparément dans des mélanges d’alcool et de vin, afin d’extraire toute la puissance aromatique. Il faut entre 6 et 12 mois de contact « rapproché » pour obtenir dans les infusions résultantes toute la subtilité aromatique des fruits et des feuilles. Après assemblage des différents composants, le Rinquinquin est « vieilli » en cuve pendant 6 semaines pour lui laisser le temps de s’arrondir et de s’harmoniser. Il est ensuite filtré, contrôlé et dégusté et mis en bouteille.
Concours le lundi 28 avril à 14h au Mondrian.
Distilleries et Domaines de Provence - Z.A. les Chalus - 04300 Forcalquier - tel 04 92 75 71 66
Voir le site des Distilleries et Domaines de Provence
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