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Pour la 3e édition de ses Résidences, le Château d’Yquem accueille Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur, pour une expérience éphémère inédite : Métamorphoses. Quatre jours pour faire dialoguer l’âme d’Yquem – son terroir, son histoire, sa lente transformation – et la cuisine visionnaire du chef, autour de trois thèmes qui les inspirent et les unissent : la Nature, l’Homme et le Temps.
En novembre 2025, le Château d’Yquem ouvre exceptionnellement ses portes à une parenthèse éphémère imaginée par Mauro Colagreco : Métamorphoses.
Métamorphoses se vit comme un itinéraire narratif et sensoriel inspiré par trois forces qui façonnent autant la vigne que la cuisine du chef : la Nature, l’Homme et le Temps.
Cette table temporaire, installée au coeur du domaine, célèbre les transformations silencieuses qui façonnent la matière, le temps et l’oeuvre de l’homme. C’est une ode à la lenteur, à l’équilibre et à cette alchimie subtile qui relie la vigne à la main humaine, le fruit au vin, l’instant au souvenir.
Les rencontres débuteront entre 11h et 12h pour les personnes ayant retenu le menu en 7 temps, et entre 12h et 13h pour celles ayant choisi le menu en 5 temps.
L’expérience du dîner débutera à 17h30.
- Métamorphose en 5 temps, menu à 700 euros par personne - Durée 2h45.
- Métamorphose en 7 temps, menu à 1.200 euros par personne - Durée 4h.
Métamorphoses se tiendra du samedi 8 au mardi 11 novembre 2025.
Réservations sur :  metamorphoses.yquem.fr
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