Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Pour sa 9ᵉ édition, le Championnat de France de Sushi revient à La Rochelle le 14 avril 2026, au coeur du tout nouveau salon À la table du Japon, un événement dédié à la gastronomie et à la culture japonaises. Plus le lancement du tout premier Championnat de France de Ramen.
Imaginés et organisés par Sushi Robots, spécialiste français des équipements dédiés à la cuisine japonaise, les deux événements réuniront professionnels et visiteurs autour d’un même rendez-vous.
Le concours réunira 16 chefs venus de toute la France pour une journée placée sous le signe de la précision, de la créativité et du respect des traditions japonaises.
4 epreuves au cour du savoir-faire :
Tout au long de la journée, les candidats seront évalués à travers quatre épreuves, mêlant rigueur, technique et respect des traditions :
- Épreuve préparatoire & découpe de poisson : précision et maîtrise des gestes techniques
- Épreuve Edomae & Sashimi : respect des traditions du sushi classique
- Épreuve créative : expression personnelle et innovation
- Épreuve signature dégustation : présentation finale devant le jury
Capfocéan, mareyeur et distributeur de produits de la mer basé à La Rochelle, garantira la qualité des produits utilisés lors de la compétition.
Rendez-vous le mardi 14 avril 2026 à l’Espace Encan de La Rochelle 17000
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