Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Cap sur la food avec Kobus Botha, le king master du BBQ qui a rejoint l’aventure Cargo ! Rendez-vous tous les jeudis pour vous faire découvrir le barbecue traditionnel Sud Africain au Cargo.
Tout est fait sur place dans le fameux Braai. Le Braai c’est le barbecue des Afrikaners, une vraie coutume en Afrique du Sud qui donne l’occasion de se retrouver en famille, entre amis pour partager un moment convivial autour d’un délicieux BBQ !
Au menu : Pulled Beef, saumon entier, Freshly Smoked mozzarella Bufala avec en accompagnement patate douce/crème fraiche, Pap Chakalaka et salade. Le chef propose aussi des assiettes de légumes !
Tarifs : 15 euros viande ou poisson + side - 10 euros l’assiette de légumes.
Véritable couteau suisse Kobus Botha est à l’origine de plusieurs ouvrages dont « Champion du Barbecue » sorti en 2016 un véritable livre référence pour tous les addictions du BBQ : il livre ses conseils et ses recettes secrètes ; on le retrouve également à la tête d’un restaurant à Montreuil « My Food » où il propose des spécialités de son pays. Mais sa discipline favorite reste le barbecue itinérant qui a déjà régalé un bon nombre de parisiens !
Le Cargo - 1, port de Bercy - 75012 Paris
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