Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le restaurant Aux Crus de Bourgogne, dans le quartier de Montorgueil, propose différentes versions de soufflés tout en légèreté et en saveurs. En entrée ou en plat, on choisira le soufflé au comté - affinage 24 mois - garni à la béchamel pour le côté fondant, et gratiné à l'extérieur (copeaux de truffe de Bourgogne en supplément). Les amateurs de desserts apprécieront la subtilité du soufflé au Grand Marnier, flambé sous leurs yeux ! Sa texture aérienne et son alcool légèrement parfumé à l'orange font de lui la star de la carte. Le restaurant propose également des versions fruits rouges, caramel, chocolat, pommes et calvados selon la saison... et l'humeur du chef !
Soufflé au comté : 15 euros ; Soufflé au comté et à la truffe de Bourgogne: 22 euros ; Soufflé flambé au Grand Marnier: 14 euros.
[resto id="1421332740" text="Aux Crus de Bourgogne"] - 3, rue Bachaumont - 75002 Paris
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