Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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À deux pas des Invalides, depuis sa reprise par Mathieu Pacaud, le restaurant Divellec fait partie de ces lieux parisiens où les produits de la mer s'imposent à table.
Aujourd’hui, une nouvelle recrue arrive dans cette maison historique : Margot Bourgeois rejoint la table aux côtés de Mathieu Pacaud, apportant à la cuisine du Divellec une touche féminine et sensible.
Autodidacte passionnée, Margaux Bourgeois incarne une nouvelle génération de cheffes à la fois rigoureuse et intuitive. Après une carrière dans la banque privée, elle se réinvente dans la gastronomie en suivant une formation à l'école "Cuisine Mode d’Emploi". Dès ses premiers pas en cuisine, elle confirme sa vocation et rejoint Apicius, où elle gravit rapidement les échelons, de commis à demi-cheffe de partie en double garniture.
En février 2023, elle participe à l’ouverture du restaurant Onor, qui décroche une étoile dès sa première année. Elle poursuit ensuite son parcours au Divellec en septembre 2024, où elle devient d'abord première cheffe de partie, avant d'être promue sous-cheffe puis cheffe.
[resto id="1726521052" text="Restaurant Divellec"]- 18, rue Fabert - 75007 Paris - tel 01 45 51 91 96
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