Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Les Résidents recoivent Anushka Malkani et Mariman Abdygapparov le vendredi 23 et le samedi 24 octobre 2020. Ces jeunes talents passés par l'Ecole Ducasse, Anushka, l'Indienne et Nariman, le Kazakh, ont déjà une belle expérience internationale. Ils nous proposent un improbable voyage culinaire entre les steppes d'Asie centrale et les rues de Bombay. Un Itinéraire culinaire original des rues Bombay aux steppes du Kazaksthan en passant par les Palaces parisiens.
Le menu en 5 étapes annonce :
- Pain perdu : crevette marinée aux épices, brioche & chutney menthe-coriandre
- Chaat : beignets & chutneys variés, gombos croustillants & grenade
- Khinkhali : ravioles au poulet fermier, curry au lait de coco, jeunes pousses & herbes
- Medovik : gâteau poire-miel-gingembre & crème aigre smetana
- Halwa : carotte, pistache & caramel
Menu à 72 euros - Accords boissons à 30 euros.
Pour déjeuner, du mardi au vendredi de 12h à 14h30 ; Se renseigner pour le dîner du mardi au samedi.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36
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