Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Menu quatre mains d’exception à L’Hostellerie de Plaisance par Ronan Kervarrec et Arnaud Lallement. Ronan Kervarrec Chef de La Table de Plaisance, deux étoiles au Guide Michelin, invite Arnaud Lallement, le Chef triplement étoilé de L’Assiette Champenoise, à composer ensemble un dîner éphémère le mardi 24 mars 2020 à L’Hostellerie de Plaisance.
Au menu :
- Tourteau de casier breton, crémeux des têtes glacées
- Caviar Kaviari, haddock fumé, pomme de terre
- Lieu jaune de ligne, coques, Kombu royal, beurre blanc
- Sole Bretonne de petit bateau, coteaux champenois
- Homard bleu hommage à mon papa, jus des têtes
- Voilaille fermière de Monsieur Duplantier, asperge blanche, truffe
- Raviole de Mont d’Or, truffé, mini pousses
- Crêpe dentelles au sorbet chocolat chouchen, mousse caramel à la fleur de sel
- Le dessert préféré du Chef
Le mardi 24 mars 2020 à 240 euros par personne, hors boissons.
Hostellerie de Plaisance - 5 place du Clocher - 33330 Saint Emilion - Réservation : 05 57 55 07 55
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