Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Tous les vendredis, la Bouillabaisse à la table du Restaurant La Ponche, la mer en personne. Il fallait bien cela pour saluer le retour des beaux jours : une bouillabaisse à partager, servie en toute intimité, comme un secret bien gardé. Dès le mois de mai, tous les vendredis à l’heure du déjeuner et du dîner, le restaurant La Ponche revisite cette recette iconique. Deux personnes, un plat généreux, la mer en face et le goût rare de l’instant suspendu.
Et aussi, chaque jour, entre 15h00 et 17h30, pour le goûter La Ponche ouvre sa terrasse, son bar, et même ses jeux de société. On picore, on partage, on s’attarde. Le goûter devient un art de vivre, un rendez-vous sans urgence. Un prétexte délicieux pour ralentir le temps.
Sans oublier tous les jeudis, dès 20h00, le bar de l’Hôtel La Ponche ranime l’esprit des nuits germanopratines. On pense à Boris Vian derrière le bar, à Brigitte Bardot adossée au comptoir, à ces soirées d’été où rien ne comptait sauf la musique et la liberté. Aujourd’hui encore, on s’y donne rendez-vous. Pour écouter, vibrer, danser - ou simplement regarder les autres le faire.
Hôtel La Ponche - 5, rue des Remparts - Saint Tropez - 83990 - tel 04 94 97 02 53
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