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Sur la plage la plus iconique de la presqu’île de Saint-Tropez, Michel Reybier, fondateur des établissements La Réserve a créé en 2019 La Réserve à la Plage, en collaboration avec le créateur Philippe Starck. Depuis le jeudi 20 mai 2021, l’esprit originel de Saint-Tropez se retrouve à La Réserve à la Plage.
L’esprit décontracté d’une cabane de charme :
Sur la plage de Pampelonne entièrement réaménagée pour retrouver sa beauté sauvage oubliée, La Réserve à la Plage fait écho à un environnement naturel exceptionnel. Bar, restaurant, boutique de plage et bains de soleil du matin au soir… Michel Reybier souhaitait un lieu charmant, amical et familial, loin des modes et en affinité avec ses valeurs
d’authenticité.
Dans une ambiance bohème chic, des détails surprenants rappellent l’esprit pop et exalté des origines du mythe tropézien. Le lieu est une invitation au rêve : rempli des désirs, des mémoires et des objets trouvés de tous les gens qui ont été un jour, heureux, sur une plage. Des couleurs vives soulignent la pureté des matériaux naturels. On y retrouve la chaleur,
la lumière, le sourire, l’amour, une histoire, l’histoire de La Réserve.
Saveurs ensoleillées à l’heure du déjeuner :
Imaginée par Eric Canino, chef du restaurant doublement étoilé La Voile de La Réserve Ramatuelle, avec la complicité du chef de La Réserve à la Plage, Nicolas Cantrel, la carte célèbre une cuisine méditerranéenne de partage et de fraîcheur, généreuse et parfumée. Grâce au barbecue au feu de bois, de belles pièces de viande et poissons grillés de la pêche du jour sont à l’honneur, accompagnés de légumes frais parfumés d’herbes aromatiques locales, dont certains en provenance du potager de l’hôtel.
La carte annonce la friture de calamars sauce tartare, la Salade Caesar au poulet ou au King Crabe, les tomates coeur de boeuf marinées et mozzarelle di Bufala, le ceviche loup et crispy de poitrine de porc, les penne Arabbiata et olives noires, les spaghetti à la langouste, le poulpe grillé et mayonnaise épicée, le filet de poisson du jour grillé avec sauce vierge, la langouste grillée, l'escalope à la milanaise, les cotelettes d'agneau grillé et frites panisse, ou la côte de boeuf pour 2. Accompagements de frites, purée nature ou à la truffe, maïs grillé à la mexicaine, ou Caponata à la provençale.
Pour le dessert, l'assiette de fruits frais, la Pavolva aux fruits rouges, la tarte Tropézienne, le Baba au rhum, le tiramisu, ou la mousse au chococlat.
Passer du sable chaud au parquet patiné pieds nus pour partager quelques tapas face à la vue mythique résume à lui seul le bonheur de l’été.
Ouvert à tous, du jeudi 20 mai 2021 à mi-octobre. Plage ouverte tous les jours de 10h à 19h30 - Restaurant ouvert de 12h à 17h, privatisation sur demande le soir.
La Réserve à la plage - Route de l’Epi - Pampelonne - 83350 Ramatuelle - tel 04 94 96 39 88
Voir le site La Réserve à la Plage.