Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Pour la rentrée, la chef Naoëlle d'Hainaut propose dans son restaurant L'Or Q'Idée de Pontoise un menu affaire à 42 euros servi au déjeuner avec
Entrées :
- Mousse de haddock fumé, choux fleur en couleurs
ou
- Rosace de courgettes et son coulis parfumé au thym citron, tartare de courgette, tomates confites et olives noires de Kalamata
Plats :
- Lieu jaune de ligne rôti au beurre demi-sel, tomate rose de Laurent Berrurier, melon vert au vinaigre balsamique et sauce basilic
ou
- Cuisses de cailles confites et suprêmes laqués au miel et au tamarin, mirabelles et navet daïkon parfumés à l’orange et à la marjolaine, jus de caille
Desserts :
- Riz au lait gourmand de L'Or Q'idée, mousse basmati et tuile de lait
ou
- Panna cotta de citron jaune, concombre, raisins et sorbet laurier
[resto id="3791955082" text="L'Or Q'Idée"]- 14, rue Marcel Rousier - 95300 Pontoise
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