Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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A Biarritz, le prestigieux Hôtel du Palais change de chef avec l'arrivée du jeune chef Aurélien Largeau qui prend la suite du chef Jean-Marie Gautier, MOF, présent durant 29 ans. Pour découvrir la carte du nouveau chef il faudra attendre la fin des travaux de l'Hôtel annoncés pour septembre 2020.
Voir le Portrait du chef Jean-Marie Gautier par Fabien Nègre.
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