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Rendez-vous le samedi 28 janvier 2023, à Megève, pour un dix mains sans précédent. Les Petits Caprices, le nouveau restaurant du Grand Hôtel Le Soleil d’Or accueille dans ses cuisines, cinq cheffes renommées, venues de tous horizons, pour célébrer ensemble la cuisine de montagne.
- Flora Mikula, Béatriz Gonzalez, Georgiana Viou, Eugénie Guillermin et Keiko Nagae…
Ces cinq cheffes réuniront leurs inspirations et leurs talents pour concocter aux clients des Petits Caprices, un dîner comme n’en ont jamais vu les Alpes.
Entre exotisme et terroir, la finesse de leurs mets sera à déguster dans le chaleureux cadre du restaurant Les Petits Caprices, récemment ouvert. La nouvelle table du Grand Hôtel du Soleil d’Or bénéficie d’une vue unique sur la vallée. Ici, entre bois et pierre, lin et fourrure, cuir et rotin, chaque convive se retrouve attablé comme dans un nid douillet, parfait pour se laisser chouchouter le temps d’un repas. Une expérience hautement épicurienne !
- Flora Mikula, la Provence sous la neige
À la tête de cette brigade d’un soir, Flora Mikula est, à l’année, la cheffe exécutive du groupe Millésime. La tempêtueuse provençale, passée par les meilleures cuisines gastronomiques, propose habituellement, aux Petits Caprices, le restaurant du Grand Hôtel du Soleil d’Or, un menu axé sur le terroir. Le 28 janvier,  elle se chargera d’une entrée : une soupe d’artichaut aux citrons confits, accompagnée de mouillettes de pissaladière.
- Beatriz Gonzalez, le Mexique a chaussé les skis
Née dans un restaurant, sur l’île mexicaine de Cozumel, Beatriz Gonzalez est tombée amoureuse de la gastronomie française en intégrant l’institut Paul Bocuse. Depuis, elle dirige ses propres brigades chez Neva et Coretta, à Paris. Le dernier samedi de janvier, à Megève, elle proposera des langoustines grillées et pommes des montagnes, agrémentées d’un condiment de châtaignes fumées et bisque au mole poblano.
- Georgiana Viou, le Bénin sur son traîneau
Georgiana Viou s’était promise à une carrière d’interprète. Mais son (bon) goût l’a détournée des bancs de la Sorbonne vers les studios de Masterchef. Après ses propres restaurants marseillais, elle dirige aujourd’hui la cuisine du restaurant Rouge, à Nîmes. Aux Petits Caprices, elle préparera un rouget, accompagné d’afintin du Bénin.
- Eugénie Guillermin, la Lyonnaise est en hors piste
Formatrice à l’école Paul Bocuse depuis cinq ans, Eugénie Guillermin est depuis quelques semaines, la cheffe d'Elles Bistrot qui accueille en résidence de jeunes chefs, à Megève. Le 28 janvier, elle cuisinera un « pot-au-feu de ma grand-mère », avec des légumes fondants et une tartine de moelle aux truffes.
- Keiko Nagae, le Soleil Levant à la montagne
Originaire du Japon, Keiko Nagae était promise à une carrière d’avocate avant de tomber dans la pâtisserie à Paris. Passée par de très prestigieuses maisons, aujourd’hui installée comme consultante, elle réalisera à Megève une neige de perles du Japon au thé matcha.
Dîner à 98 euros par personne, hors boissons.                          
Informations et réservations :
Les Petits Caprices - 255, rue Charles Feige - 74120 Megève - tel +33 (0)4 50 34 31 06