Les infos

La plage de l’hôtel Intercontinental Carlton Cannes fait peau neuve après des travaux de rénovation, menés par l'architecte d'intérieur Tristan Auer. Nouveau nom, nouvelle carte, nouveau mobilier, nouveaux espaces et nouveaux services : le Carlton Beach Club est l’adresse idéale pour une escapade azuréenne les pieds dans l'eau.
Avec trois espaces distincts : un grand bar central, un restaurant et une partie balnéaire, tout est pensé pour profiter de purs moments de plaisir et de détente les yeux rivés sur la Méditerranée.  
InterContinental Carlton - 58, boulevard de La Croisette - tel 04 93 06 40 06

Situé face à la Méditerranée à Marseille, et en accès direct à la plage des Catalans, l’hôtel Les Bords de Mer offre un panorama unique sur la cité Phocéenne. Avec une vue imprenable sur la grande bleue, le Rooftop des Bords de Mer est l’adresse marseillaise incontournable pour profiter d’apéritifs sublimés par la beauté du paysage marin et pour accompagner les créations du Chef Barman, la Chef Camille Gandolfo propose de revisiter les traditionnels amusetti, ou tapas Marseillais, et fait redécouvrir les douceurs de la Brousse du Rove. Ouvert de 12h à 22h30.
Le Rooftop Les Bords de Mer - 52, Corniche Kennedy - 13007 Marseille - tel 04 13 94 34 00

Au Louvre le Café Mollien, majestueusement installé au 1er étage de l'aile Denon, occupe le palier de l’escalier Mollien et l’exceptionnelle terrasse qui le prolonge, en surplomb de la cour Napoléon, de la désormais mythique Pyramide, et du jardin du Carrousel. Ouvert sur les salles des peintures françaises, à quelques pas de la Joconde, c’est peu dire que le Café occupe une place stratégique au coeur du parcours de visite du plus grand musée du Monde...
Avec la réouverture du musée depuis le 6 Juillet 2020, le moment semble idéal pour profiter d’une moment de détente sur la terrasse ou sous la peinture de Charles-Louis Müller "La Gloire distribuant des couronnes aux Arts" qui orne le plafond, le tout dans un décor dessiné par Mathieu Lehanneur.
Une délicieuse restauration légère, servie au comptoir est proposée tout au long de la journée, pour s’offrir un moment de détente ou de contemplation dans un lieu d’exception, parfait pour une pause en famille ou en... solitaire amateur d’art !
A partir de 9h45, viennoiseries et capuccino pour les lève-tôt, Bagels ou Salade Cesar pour un déjeuner sans façon, muffin ou pâtisserie pour les gourmands de l’après -midi, désireux de reprendre quelques forces après la visite des collections et la découverte de la toute nouvelle et somptueuse présentation des diamants de la couronne de France dans la galerie d’Apollon.
Ouvert tous les jours sauf le mardi - Service continu de 9h45 à 16h45.
Musée du Louvre, accès par la Pyramide. Aile Denon - 1er étage (après les peintures françaises grands formats).

Dans le jardin du Trocadéro, le Cigar Truck et son salon en plein air sur l'esplanade de l'Aquarium de Paris avec vue sur la Tour Eiffel, propose le samedi 18 juillet 2020 un déjeuner japonais avec vins et cigares inclus au prix de 100 euros. Réservation obligatoire auprès de Bruno au 06 43 77 49 60.
Cigar Truck - Aquarium de Paris - 5, avenue Albert de Mun - 75016 Paris

Le jeune chef Mory Sacko va ouvrir son restaurant MoSuke en septembre 2020 en lieu et place du restaurant Cobéa. Mory Sacko propose une cuisine gastronomique raffinée et élégante et à double influence : une cuisine africaine sublimée par des inspirations japonaises et françaises. Il a été candidat à l'émission Top Chef 2020.
Mosuke - 11, rue Raymond Losserand - 75014 Paris

La très talentueuse chef Flora Mikula et Raphaël ont vendu leur restaurant et hôtel L'Auberge Flora proche de La Bastille. Flora poursuit son activé de consultant pour des cartes de restaurants.
L'Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris

Damien Richardot, créateur de MONBLEU, renouvele l’expérience autour du fromage. Le Comptoir Monbleu, idéalement placée entre la place de la République et le Haut-Marais, à deux pas du Carreau du Temple, décline l’univers de son grand frère, la fromagerie-restaurant Monbleu, en version comptoir animé. Plus petite mais tout aussi goûtue, cette annexe ouvre toute la journée pour offrir une sélection pointue de victuailles brutes, fromages en tête, ainsi que des petites assiettes plus cuisinées, à accorder à une belle sélection de vins bio ou natures.
Ouvert tous les jours, de midi à minuit.      
Mombleu Le Comptoir - 12, rue Dupetit Thouars - 75003 Paris
Monbleu - 37, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris

Les trattos Big Mamma restent ouvertes tout l'été, en juillet et pendant tout le mois d’août 2020.
- Pink Mamma - 20bis, rue de Douai - 75009 Paris
- Ober Mamma - 107, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris
- East Mamma - 133, rue du Faubourg Saint-Antoine - 75011 Paris
- Libertino - 44, rue de Paradis - 75010 Paris
- Mamma Primi - 71, rue des Dames - 75017 Paris
- Felicità - 5, Parvis Alan Turing - 75013 Paris
- Popolare - 111, rue Réaumur -  75002 Paris
- Big Love - 30, rue Debelleyme - 75003 Paris
- Carmelo - 7, rue neuve - 69001 Lyon
- Bellezza - 126, rue Esquermoise - 59800 Lille

Le nouveau plat de l'été chez Daroco, est une création originale inspirée de la Caponata, une sorte de ratatouille sicilienne, avec beaucoup d’aubergines, dans laquelle on ajoute des câpres, des olives et plein d’herbes. Et aussi par La Chakchouka, une recette très addictive qui régale de Rabat à Tel Aviv : une sorte de ragoût de tomates, d’oignons, parfois de poivrons, surmontée d’œufs braisés qu’on vient déguster à grands coups de pain ou de galettes.
Daroco a imaginé une Caponata remixée en Chakchouka du tonnerre : on rajoute des œufs bien-sûr, et on finit la cuisson du poêlon dans le four à bois...
La CAPONAKCHOUKA est née. Et en option pour les grands coquins, quelques touches de ‘nduja, la fameuse charcuterie calabraise pimentée.
Daroco Bourse - 6, rue Vivienne  - 75002 Paris
Daroco 16 - 3, place Clément Ader - 75016 Paris

Le talentueux chef étoilé Jean-Pierre Vigato s'est associé avec le chef Romain Dubuisson pour ouvrir début septembre 2020 un restaurant en lieu et place d'un ancien A&M Bistrot, entre la Porte de Saint Cloud et la Seine.
Restaurant Vigato et Dubuisson - 136, boulevard Murat - 75016 Paris

Les belles terrasses se posent au soleil de Paris pour apprécier les charmes de la Capitale, il y en a pour tous les goûts :
SIR WINSTON - 5, rue de Presbourg - 75016 Paris
CALI SISTERS - 17, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris
LA MAISON PLISSON - 35, place du marché Saint-Honoré - 75001 et 93, boulevard Beaumarchais - 75003 Paris
LAZARE - Parvis de la Gare Saint-Lazare, rue intérieure - 75008 Paris
MON SQUARE - 31, rue Saint-Dominique - 75007 Paris
LE DRUGSTORE - 133, Avenue des Champs-Élysées - 75008 Paris
DAROCO 16 - 3, place Clément Ader - 75016 Paris
LE MINI PALAIS - 3, avenue Winston Churchill - 75008 Paris
YAYA SECRETAN - 33, avenue Secrétan - 75019 Paris
COYA PARIS - 83-85, rue du Bac - 75007 Paris
WANDERLUST - 32, quai d’Austerlitz - 75013 Paris
TABLE - 3, rue de Prague - 75012 Paris
BRASSERIE AUTEUIL - 78, rue d’Auteuil -  75016 Paris
FLORA DANICA - 142, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
LA LORRAINE - 2, place des Ternes - 75017 Paris
L’ALSACE - 39, avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
HOMER LOBSTER - 21, rue Rambuteau - 75004 Paris
CRISTAL ROOM BACCARAT - 11, place des Etats-Unis - 75016 Paris

Les Résidents est conçu comme une table ouverte aux jeunes talents. A partir du mardi 7 juillet 2020, le chef Jared Philips se pose dans la cuisine du restaurat Les Résidents. Fils d'un fermier australien, Jared est un cuisinier amoureux du produit. L'illustration parfaite du slogan "de la fourche à la fourchette" et ça nous parle. Après avoir fait ses classes à Sydney, il rejoint Londres, et le restaurant Sketch de Pierre Gagnaire en 2010, où il arrive comme chef de partie junior pour gravir les échelons de la brigade et devenir sous-chef junior. Puis, il travaille auprès d'un autre fils de fermier devenu chef lui aussi installé à Londres, le portuguais Nuno Mendès, dont il sera sous-chef. Après une dernière expérience londonienne, il débarque à Paris en septembre dernier, en tant que sous-chef d'Hélène Darroze au restaurant Marsan.
Il propose son menu à partir de mardi 7 juillet et jusqu'au 31 juillet 2020 avec sa cuisine aussi végétale que gourmande plus son petit twist des antipodes et ce poivre de Tasmanie qu'il a dans ses valises.
Chefs en devenir ou chefs nomades, Caroline et Gauthier nous les font découvrir et nous dévoilent leur univers culinaire :
A déjeuner, du mardi au vendredi de 12h15 à 14h ; à dîner, du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36

Il est encore temps de s'inscrire pour la 3eme édition du Trophée du Maître d'Hôtel.
Organisé par l’Association « Service à la Française » pour valoriser les métiers du service et de la table, la nouvelle édition du Trophée du Maître d’Hôtel, lancée en janvier 2020, est toujours ouverte aux candidatures, avec une prolongation exceptionnelle jusqu'au 31 juillet 2020. Le concours, reconnu par ses pairs dans le métier, est un véritable tremplin professionnel. Il a d’ailleurs permis aux vainqueurs des années précédentes, Elsa Jeanvoine et Benoît Brochard, de construire une belle évolution de carrière.
Pour ravir le titre, Maîtres d’Hôtel, chefs de rangs ou encore sommeliers devront porter les valeurs de respect, d’élégance et de générosité chères au Service à la Française. Le tout, en prouvant leur maîtrise, leur curiosité, leur rigueur mais aussi leur capacité d’adaptation et d’innovation.
La finale aura donc lieu lors de l’édition 2021 du Sirha, et les dates des demi-finales en France, en Belgique et aux USA initialement prévues en octobre 2020 seront confirmées en fonction de la situation sanitaire actuelle.
A propos du Trophée du Maître d’Hôtel : A l’origine de cette belle aventure humaine, 5 passionnés, professionnels, reconnus et investis : Denis Férault - MOF, Denis Courtiade, Hervé Parmentier, Stéphane Trapier et Patrick Chauvin - MOF. Tous ont à cœur de mettre en lumière le talent et l’exigence de leurs métiers ainsi que des femmes et des hommes qui l’incarnent. Le Trophée a remporté le succès dès sa première édition et a rapidement reçu le soutien des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. 200 candidats ont déjà tenté leur chance.
Inscriptions sur le site letrophéedumaitre d'hotel.

Pour la première fois, l’Hôtel de Crillon investit la place de la Concorde et présente son Ice-Cream Truck.
C’est dans une camionnette Citroën type H vintage des années 60, parée aux couleurs de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, qui vient compléter la collection du Palace comptant déjà une DS Pallas et une CX Prestige que le Chef Pâtissier Matthieu Carlin installe son laboratoire de pâtisserie et dévoile ses créations givrées qui rafraîchiront l’été parisien.
Pour l’occasion, place à la création signature de Matthieu Carlin : la gaufrette glacée et ses toppings. Au total, ce sont 8 parfums, à partir de 5 euros, qui s’offrent à la dégustation entre Vanille, Chocolat, Praliné Noisette, Caramel au beurre salé, Abricot, Citron, Framboise et un parfum éphémère de la semaine, accompagnés de toppings gourmands (amandes, noisettes, pistaches). Chaque semaine le Chef Pâtissier proposera de partir à la découverte d’un nouveau parfum entre mangue, banane/passion ou pomme Granny Smith, le tout fait-maison au sein du célèbre Palace.
Tous les après-midis du mercredi au dimanche, de 13h à 19h, et jusqu’au 30 septembre, les gaufrettes glacées de l’Hôtel de Crillon seront le petit plaisir idéal lors d’une promenade aux Jardins des Tuileries et des Champs Elysées, ou le long des Quais de Seine, sous le chaud soleil d’été.
Ice-Cream Truck de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel - 10, place de la Concorde - 75008 Paris 

Pendant le mois de juillet 2020, la brasserie LAZARE présente son plat « Must Eat ». Ce mois-ci, on se laisse subjuguer par les Penne cuites au jus de tomate, olive, basilic et chorizo. « La singularité de cette recette, c’est d’abord le choix des pâtes, des penne, bien adaptées à ce plat pour un juste équilibre entre la pâte et ses garnitures mais c’est aussi le mode de cuisson... les penne sont cuites comme un risotto pour garder une texture de pâte assez ferme dans un bouillon de volaille qui les rend plus gouteuses. Afin de leur apporter des saveurs d’été, on y ajoute de l’olive, de la tomate et du basilic relevés de chorizo qui ramène un côté piquant très agréable à la dégustation. »
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit.
Lazare - Parvis de la Gare Saint Lazare - rue Intérieure - 75008 Paris - tel 01 44 90 80 80

Molitor est prêt à accueillir ses hôtes de nouveau !  L’hôtel, le room service et le roof top ont rouvert en premier le vendredi 12 juin 2020.  La restauration est proposée en chambre et sur terrasse ombragée uniquement dans un premier temps, avec des plats frais et créatifs « Daily Pic - Epicurien par nature » imaginés par la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic. Une formule Click&Collect et des paniers pic nic est également proposés à la vente.
Molitor - 13 rue Nungesser et Coli - 75016 Paris

A Saint-Tropez, le chef Jean Imbert ouvre pour l'été le restaurant ToShare assoccié avec Pharell Williams et le groupe LVMH. La cuisine est confiée au jeune chef Diego Alary  candidat de l'émission Top Chef sur M6, pour proposer une cuisine végétarienne d'inspiration streetfood. Ouvert tous les jours, de 10h à 23h.
Restaurant ToShare - White 21 Hôtel - place des Lices - 83990 Saint Tropez - tel 04 94 45 50 50

Pour se restaurer vite, pratique et bon, toute la brigade de Christophe Pelé au Clarence se relaye pour concocter, du mardi au vendredi, un panier à emporter composé d’un plat, d’une entrée froide en salade, d’un dessert et d’une petite bouteille d’eau minérale. Cerise sur le gâteau : la fiche recette glissée dans le panier pour refaire plus tard, chez soi, le plat du jour ou le dessert.
Mardi 30 juin 2020
- "Salade caprese", tomate cœur de bœuf, mozzarella di bufala et basilic
- Bruschetta avocat
- Pêche Melba
Mercredi 1 juillet 2020
- Poulet frit, "potato salad"
- Salade sucrine, vinaigrette balsamique
- Tiramisu
Jeudi 2 juillet 2020
- Salade d’épeautre, œuf poché, courgettes et fêta
- Gazpacho de tomates et croûtons à l’ail
- Forêt noire
 Vendredi 3 juillet 2020
- Club sandwich épicé aux crevettes
- Salade de haricots verts au gwell
- Mousse au fromage blanc et myrtilles
« La Cantine du Clarence » du mardi au vendredi - Compter 19 euros par personne.
A commander, au plus tard, la veille par téléphone au : 01 82 82 10 10, avant 18h30. 
Et à retirer sur place entre 12h et 13h.
Restaurant Le Clarence - 31, avenue Franklin Delano Roosevelt - 75008 Paris - Tel : 01 82 82 10 10
Ouvert du mardi soir au samedi soir.

Le restaurant Le Camondo installé dans la cour du musée Nissim de Camondo, accueille une nouvelle équipe de salle et une nouvelle cheffe Fanny Herpin en cuisine depuis juin 2020 ; elle a travaillé avec Eric Frechon au Bristol, Alain Solivérès au Taillevent, et dans le groupe Ducasse au Meurice, chez Benoit et Allard.
A la carte compter environ de 36 à 93 euros. Service de midi à minuit. Fermé dimanche.
Camondo - 61bis, rue de Monceau - 75008 Paris

Le restaurant du musée d’Orsay est réouvert depuis le jeudi 25 juin, le Café Campana est situé au 5eme étage du musée. Une occasion rêvée de découvrir ou de redécouvrir ce temple de l’art et de la culture, dont sa centaine de toiles impressionnistes. C’est justement tout près de la galerie des impressionnistes que se trouve le café Campana, originellement conçu par les designers brésiliens Humberto et Fernando Campana. 
Un déjeuner au Café Campana est l’occasion de contempler la spectaculaire et très impressionnante grande horloge du musée, qui initialement donnait l’heure aux parisiens et aux voyageurs attendant leur train à la gare d’Orsay...
Une ambiance et un contexte uniques pour déguster une carte de brasserie moderne aux inspirations classiques ou orientales : Salade César ou Saumon rafraîchi, concombre et pommes grenaille en Tzaziki, pois chiche ; Tajine de légumes, boulgour citronné ; ou Poulet à la basquaise, riz au amandes.
Les douceurs, qui peuvent également être dégustées en fin de matinée ou à l’heure du goûter, vont du Minestrone de fruit, sorbet framboise, au Baba au rhum crème fouetté, en passant par la Gaufre liégeoise, glace vanille et sauce chocolat.
Pour les enfants un menu à 6,90 euros avec Penne, tomate/basilic ou bolognaise, une glace et une eau minérale aromatisée !
Le Café Campana est ouvert de 10h30 à 17h30, et peut accueillir jusqu’à 90 personnes en respectant les normes de sécurité.
Musée d’Orsay - 62, rue de Lille 75007 Paris.

Dès ce mois de juin 2020, le Chef étoilé David Bizet rejoint les cuisines du palace parisien The Peninsula Paris, en tant que Chef Exécutif pour faire évoluer l'ensemble des restaurants et laisser s'épanouir le caractère de chacun : gastronomie française au restaurant étoilé L'Oiseau Blanc, gastronomie cantonaise au LiLi et cuisine française et internationale au Lobby Restaurant.               
Durant tout l'été à L'Oiseau Blanc, il sera possible de découvrir la carte estivale imaginée par le Chef David Bizet (au déjeuner et au dîner) et d'y déguster une cuisine de grande qualité, composée de produits locaux et de saison. Les clients découvriront en entrée de fines lisettes à la flamme, un tourteau à l'eau de citron ou encore un gaspacho de courgettes violon accompagné de sa burrata, ensuite un saint-pierre poché au lait fermenté, une dorade dorée au romarin, une côte de porc Ibérique ou une épaule d'agneau de l'Aveyron rôtie aux algues (pour deux personnes), et enfin, pour le dessert, des créations délicates et gourmandes autour de la pêche, de la rhubarbe et du chocolat.
Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Réservations au 01 58 12 67 30 
L'Oiseau Blanc - 19, avenue Kléber - 75016 Paris
Restaurant Lili - 19, avenue Kléber - 75016 Paris
Le Lobby Restaurant - 19, avenue Kléber  - 75016 Paris
La Terrasse Kléber - 19, avenue Kléber - 75016 Paris
Voir le Portait du   Chef David Bizet par Fabien Nègre
 

Exposé plein soleil, le jardin-terrasse du Café Jacques, au musée du quai Branly - Jacques Chirac est ouvert de nouveau au rez-de-chaussée du musée avec une vue superbe sur la Tour Eiffel. Au calme de l'agitation et des bruits de la ville, le Groupe Ducasse Culture propose une carte alléchante avec les Oeufs Bénédicte au saumon fumé ; les Légumes de saison et céréales cuisinés en cocotte, fins copeaux à cru et basilic ; la Dorade snackée, petit épeautre à la tomate et sauce vierge ; le Tartare de boeuf au couteau ; une Salade César ; ou un magnifique Croque-Monsieur. Les délicieux desserts proposent un flan pâtissier d’anthologie ; un célèbre baba au rhum, crème fouettée vanillée ; des salades de fruit du moment ; ou les tartelettes aux fraises ou aux framboises.
Une formule Entrée + Plat, ou Plat + Dessert à 27 euros.
Une formule goûter Boisson chaude + Pâtisserie + Jus de fruit pressé est proposée à 18 euros
Une formue Enfant (jusqu’à 12 ans) Filet de poulet rôti avec ratatouille ou pommes grenailles + salade de fruits ou glace + jus de pomme ou sirop à 10 euros.
Ouvert tous les jours sauf le lundi, de 10h30 à 18h
Café Jacques - 37, quai Branly ou 218, rue de l’Université - 75007 Paris.

Devant l'Aquarium de Paris, Taishô la terrasse estivale face à la Tour Eiffel dans le jardin du Trocadéro, offre une des vues les plus saisissantes et prisées de la capitale tout en proposant une carte élaborée en exclusivité par le chef étoilé Keisuke Yamagishi du restaurant Étude. Une cuisine raffinée et gourmande mêlant les saveurs occidentales et japonaises. Petits plats à toute heure entre 8 et 14 euros ; Plats pour le déjeuner et le dîner entre 16 et 26 euros ; Desserts entre 8 et 10 euros.
La terrasse Taishô met en place un salon à cigares avec une très large sélection de cigares de Cuba ou d’ailleurs, accompagnés par les rhums cubains.
Ouvert tous les jours de 12h à 22h, depuis le 24 juin jusqu'à fin août 2020. Sans réservation. Service déjeuner de 12h à 14h, dîner de 20h à 22h.
Taishô Aquarium de Paris - 5, avenue Albert de Mun - 75116 Paris.

Le groupe Paris Society a réouvert les terrasses de ses plus beaux restaurants à Paris :
Coco - 1, place Jacques Rouché - 75009 Paris
Girafe - 1, place du Trocadéro - 75016 Paris
Perruche - 2, rue du Havre - 75009 Paris
Loulou - 107, rue de Rivoli - 75001 Paris
Apicius - 20, rue d'Artois - 75008 Paris
Monsieur Bleu - 20, avenue de New York - 75016 Paris

Le Sir Winston Churchill, l’un des plus vieux pubs anglais de Paris, est ouvert depuis le 22 juin 2020, après des travaux importants. Cet été, Sir Winston se transforme en table épicée, à mi-chemin entre le pub anglais suranné et la table indienne made in London, dans un décor digne des incroyables demeures des colonies anglaises décoré par Laura Gonzalez. Comme un voyage bien rythmé, Sir Winston propose une cuisine d’influences, orchestrée par le chef maestro des épices Manoj Sharma (Desi et MG Road) aux commandes de cette nouvelle table vibrante. La terrasse exposée au soleil est un must. Yes Sir !  
Sir Winston - 5, rue de Presbourg - 75016 Paris