Restaurants asiatiques Toulouse

Cuisine d’Asie : multiple ou unique ?

De la Thaïlande à la Chine, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'alimentation se regroupe sous l’appellation de gastronomie asiatique.

Issues d'une identité commune, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont aussi chacune leur style propre. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi diverse et nuancée que l’immense territoire qu’elle recouvre.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la gastronomie asiatique : ses modes de cuissons, la technique de découpe des aliments, ses parfums à profusion, l'accord sucré-salé, ses épices équilibrées, ou la richesse de ses produits ? Difficile à dire  : il existe autant de recettes asiatiques que de peuplades et de paysages sur cet immense continent !

Une Asie, des gastronomies

Littéralement   pays du levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards individus qui occupent un vaste territoire de quarante-quatre millions de km2... Une dimension qui en dit assez sur l'abondance des approches culinaires représentées sur cet immense continent régions et terres d'une très grande variété. Pourtant, nous ne connaissons bien souvent qu'une partie insignifiante de cette cuisine, qui se réduit aux nems, à la salade de poulet, au canard laqué ou encore au curry thaï.

La   nourriture asiatique : toute une philosophie

Ainsi la cuisine asiatique est diverse, complexe et technique. C’est une abondance de parfums, un subtil mélange des goûts et des consistances, qui tend à un point d’équilibre ultime. Une philosophie culinaire, qui aspire à accorder ce qui s'oppose et créer une nouvelle voie.

Pensons ne serait-ce qu' au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : autant de rencontres dont la combinaison harmonise mais aussi accentue également ; mais aussi aux riz au vinaigre, dont l’acidité en révèle la texture. Et c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures culinaires propres à cette cuisine, inhabituelles et   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, foie gras de canard mariné au saké, gambas, graines de pavot bleu, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, esturgeon, légumes croquants, volaille, ça vous tente ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Venez-vous réjouir dans nos restaurants. Vous découvrirez une cuisine asiatique raffinée, différente et copieuse, un véritable dépaysement.

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