Restaurant Spring à Paris

6, RUE BAILLEUL 75001 PARIS 1er
Louvre-Rivoli
Le restaurant est fermé
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Type de cuisine Restaurant cuisine Moderne
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo tous les midis ; dimanche midi et soir, lundi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 84 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey

Daniel Rose
SPRING

Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux. Les écailles tombent. La fleur de notre secret...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Restaurant Spring

Fermé en septembre 2017.
Daniel Rose écrit : 
"Chers clients, chers amis,
Le temps est venu pour Spring de fermer ses portes et de clore une très belle histoire de 10 ans..."

***************

Le talentueux jeune chef Daniel Rose ouvre le 4 juillet 2010 son nouveau SPRING, après la réussite du minuscule restaurant de la rue de La Tour d'Auvergne, à Paris dans le 9eme, créé en octobre 2006.
Ce jeune américain de Paris, Daniel Rose est un autodidacte converti à la gastronomie ; il voit affluer chez lui tous les gourmands bien informés.
La salle du restaurant Spring au rez-de-chaussée reçoit 24 personnes ; au premier sous-sol un bar pour déguster des tapas et des petits plats accueille environ 20 personnes ; le dernier sous-sol est une cave à vins que l'on peut réserver pour déguster de grands flacons.
La cuisine du Spring est ouverte directement dans la salle et l'on admire le travail de Daniel Rose mais aussi de la chef Marie-Aude Mery qui préparent et dressent les plats.

Bonne sélection de vins.
Formule unique du dîner à 84Euro pour 4 plats.
Service de 19h jusqu'à 22h30, du mardi au samedi.
Accueil charmant et service délicieux dans une ambiance épatante.
Décoration contemporaine élégante et sobre, vieilles pierres sur les murs, bois clair, petites tables et éclairage soigné.

Réservation obligatoire par téléphone, après 15h du mardi au samedi.

Lire d'autres articles sur le restaurant Spring à Paris :
Lire l'article et voir les photos du premier Spring Daniel Rose 75009 Paris.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Spring.

Services et prestations du restaurant Restaurant Spring

Aucun service, aucune prestation
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 45 96 05 72

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6, rue bailleul 75001 PARIS 1er