Sa Qua Na - Alexandre Bourdas à Paris

22, PLACE HAMELIN 14600 HONFLEUR
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo lundi midi et soir, mardi midi et soir, mercredi midi et soir
Fermeture annuelle mi-janvier à mi-février
Prix du menu/carte À partir de 90 € jusqu'à 130 €
Cité dans les guides Michelin

Alexandre Bourdas
Sa. Qua. Na.

Hanté par les apprêts de la couleur marine honfleuraise où scintillent tous ses rêves asiatiques, âme rodézienne en tête, Alexandre BOURDAS, exposé jeune cuisine, progression étoilée...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Sa Qua Na - Alexandre Bourdas

Ré-ouverture du restaurant vers le 20 octobre 2016 après 10 mois de travaux.
SAveurs . QUAlité . NAture, voici la doctrine du chef Alexandre Bourdas , de plus en japonais "Sakana" signifie "poisson".
Avant d'ouvrir son restaurant en avril 2006, le chef est passé par les Grandes Maisons en France et au Japon : Régis Marcon, Michel Bras, Cathy et Georges Klein, le Château de Sully, et Michel Bras Toya Japon.
On vient apprécier le lieu poché au citron vert livèche et coriandre dans un bouillon clair à la noix de coco et huile de Combava, les carotte façon "vichy/vinaigrette" sur crème de céleri coques rosulaire pomelos et huile de chorizo, la daurade juste cuite recouvert d'un ragoût de cocos et brocoli avec Poutargue huîtres et lierre terrestre, le Congee et chair de langoustines feuilles aromatiques poireaux et gras de boeuf grillé, la terrine de cuisses de poulet confites sur une purée de pommes de terre au bouillon de crustacés pain frit et éclats d'olives, et la poitrine de pigeonneau rôti avec une crème de polenta paris cru limes mexicaines et jeune blette.
Après les fromages, pour le dessert, une cigarette dite "russe" ananas mariné à la réglisse et orange et mousse de beurre de cacao-caramel, et une feuille de nougatine cacao chocolat blanc et truffe Melanosporum crème de châtaignes grillées. Plus un cake rhum-raisin et kumquat.

Menus de Sa Qua Na Alexandre Bourdas à 90Euro et 130Euro.
Menu enfant à 25Euro.
Accueil délicieux de Delphine Bourdas et service souriant.
Belle carte des vins.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 22h.
Petit salon privatisable pour environ 8 personnes.
Réservation indispensable.

Voir le Site du restaurant Sa Qua Na -Alexandre Bourdas

Services et prestations du restaurant Sa Qua Na - Alexandre Bourdas

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 02 31 89 40 80

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22, place hamelin 14600 HONFLEUR