Raw William Pradeleix à Paris

Le chef William Pradeleix ouvre le restaurant Raw en avril 2016 dans le Marais.
La raw food, originaire de Californie met en avant les produits principalement crus.
Le restaurant Raw propose une cuisine de produits de saison servis presque crus ou peu cuits.
Selon la saison, la carte du restaurant Raw annonce l'anguille fumée laquée et betterave rouge, le ceviche de crevettes Obsiblue, le carpaccio de daurade, le tartare de boeuf charolais mangue verte, les légumes croquants émulsion kumquat, le fish cake citron vert, ou le tataki de veau du Limousin.
Pour le dessert, le Comté 24 mois d'affinage et condiment citron vert, le tout choco sésame, ou la mousse réglisse et gelée de concombre.

A la carte du Raw compter environ de 30Euro à 60Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Petite terrasse.

Réservation conseillée.