Niebe à Paris

A Montparnasse, dans le quartier Notre Dame des Champs, Anne Bastard, Joséphine Kodiani et Rosilene Vitorino, ancienne chef de l'ambassade du Brésil, ont ouvert, depuis le 15 novembre 2016, le restaurant NIEBE.
Le restaurant propose une cuisine aux inspirations africaines, sud américaines et brésiliennes.
La carte annonce "l'Empadinha de Frango" tartelette au poulet parfumée aux olives, la "salade Salpicao" effiloché de filet de poulet fermier avec julienne de duo de carottes et mousse au piment doux, un "Ceviche" filet de bar mariné au zeste de citron vert et graines de sésame torréfié sur un lit de pesto de coriandre, un "Casquinha de siri" effiloché de crabe légèrement vanillé et ragoût de poivron, un "Mafé de boeuf" estouffade de joue de boeuf et légumes africains cuits dans une sauce arachide, et "Feijoada" déclinaison de viande de porc autour d'un confit de haricots noirs avec étuvée de choux vert au jus d'agrume.
Pour le dessert, la "crème d'abacate" crème d'avocat parfumée au zeste de citron vert, ou un "Manjar" Blanc-mangé à la noix de coco et coulis de pruneaux.

Pour le déjeuner formule à 18Euro et Menu à 24Euro.
A la carte compter environ de 26Euro à 44Euro.
Service de 12h à 15h et de 19h30 à 23h45.
Réservation conseillée.

Photo : Julie Limont

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