Maison De La Truffe Marbeuf à Paris

Restaurant fermé courant 2021
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La très réputée Maison de la Truffe de la Place de La Madeleine a ouvert un restaurant au coeur du "Triangle d'Or".
Le chef Xavier Caussade a imaginé ses créations autour de la truffe ; on trouve à la carte du restaurant la pizza à la truffe noire, la salade folle à la truffe de saison et gambas, les foies gras, le risotto aux langoustines et truffe de saison, les raviolis aux truffes de saison crème truffée, les filets de sole émulsion à la truffe noire et carottes, le suprême de volaille sauce crémeuse truffée et petits légumes, ou l'entrecôte Black Angus au beurre Maître d'hôtel à la truffe noire.
Pour le dessert, le mi-cuit au chocolat et sa glace vanille parfumée à la truffe blanche, le millefeuilles façon "Mouillettes", la tarte Tatin aux pommes caramélisées servie tiède avec de la crème fraiche épaisse, ou la crème brulée parfumée à la truffe.

A la carte, compter environ de 45Euro à 135Euro... et plus si caviar et suppléments de truffe.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 22h30 du dimanche au mercredi et jusqu'à 23h30 jeudi, vendredi et samedi.
Décoration élégante, mobilier confortable et lumière soignée.
L'espace épicerie fine permet d'emporter les délices de la maison.
Réservation conseillée.

Voir la page de La Maison de la Truffe, place de La Madeleine.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.