Le Moderne à Paris

L'établissement a été remplacé en juillet 2019 par la Rôtisserie Gallopin de Mathieu Bucher et son groupe de restaurants. 
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Le restaurant Le Moderne propose une cuisine traditionnelle française de qualité.Selon la saison la carte annonce le crémeux de pomme de terre, le foie gras de canard, les langoustines en marinade, la lotte rôtie et panée, le homard et consommé en fine gelée de yuzu, les ravioles de foie gras, l'eglefin cuit en croûte d'oseille, ou le filet de boeuf rôti.
Pour le dessert, la crème brulée au chocolat, le croustillant au chocolat, ou l'entremets à la fraise et biscuit de Savoie.

Formules à 32Euro pour entrée et plat ; et à 29Euro pour plat et dessert, servies midi et soir
Menus à 36Euro et 45Euro.
À la carte comptez environ de 31Euro à 50Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
La carte des vins propose de belles bouteilles et d'excellentes offres au verre.
La salle est un long corridor lumineux avec vue sur une cour intérieure, l'immense banquette confortable court le long du mur où sont exposée des oeuvres d'artistes.
Deux petits espaces sont privatisables.
Quelques tables sont posées en terrasse.