L'arcane à Paris

Le restaurant L'Arcane remplace Le Chamarré Montmartre depuis juin 2019. 
Le restaurant L'Arcane est entre les mains du chef Laurent Magnin et de Sophie Magnin.
Le restaurant L'Arcane a reçu 1 étoile Michelin.
Le chef Laurent Magnin à travaillé en Suisse avec le chef Benoît Violier, à Reims "Aux Crayères" et à Paris à "Hexagone".
Selon la saison et le jour, le menu du restaurant L'Arcane propose le vitello tonnato, le saumon juste nacré avec émulsion citronnelle gingembre, la caille d'Anjou rôtie, le lapin de Vendée avec jeunes poireaux et polenta crémeuse, le canard de Challans, ou le chaud-froid de Black Angus.
Pour le dessert, le chef pâtissier Jordan Papineau propose la panna cotta pistache avec griottes et glace végétale, ou les pêches jaunes plus réduction de cassis et rafraîchies au granité verveine.

Pour le déjeuner le restaurant L'Arcane propose un menu à 55Euro.
Menus du restaurant L'Arcane à 90Euro et à 165Euro.
Service de 12h à 13h45 vendredi et samedi, et de 19h à 22h15 du mardi au samedi.

Réservation conseillée.