Fleur De Pave à Paris

Le talentueux chef Sylvain Sendra a ouvert fin juin 2019 son nouveau restaurant Fleur de Pavé dans le quartier de La Bourse.
Avant d'ouvrir son Fleur de Pavé le chef Sylvain Sendra a tenu "Le Temps au Temps" rue Paul Bert et ensuite "Itinéraires" rue de Pontoise avec Sarah Sendra.
Une seule et même cuisine chez Fleur de Pavé, mais trois atmosphères différentes : au rez-de-chaussée assis au bar, face au chef Sendra, pour découvrir l’esprit Live Kitchen, ou assis à l’étage pour vivre l’experience d’un restaurant gastronomique, ou assis dans le salon privatif.
Selon la saison la carte annonce les Légumes confits de nos producteurs avec piment doux et sauce Tom Yum ; le Céviche de sardines avec poivrons fumés au barbecue, pignons ; la Salade du jardin de M. Yamashita avec vieux parmesan et praliné ; la Tarte à l’oignon avec foie gras de canard poêlé et champignons de Paris ; le Risotto Acquarello, petits pois à la croque au sel, jus de volaille ; le Cabillaud cuit lentement, carottes-passion et salicornes ; ou le Carré d’agneau de Lozère, ravioles Ricotta-menthe, condiments zaatar-sumac.
Pour le dessert, les Fraises Gariguette, crémeux de lait comme un Ashta, miel-fleur d’oranger ; le Chocolat noir Manjari, gavotte, glace au lait ribot & caramel au beurre salé ; ou le Feuilletage maison comme un mille-feuille, praliné noisettes.

Pour le déjeuner menu à 45Euro en 4 services.
Le soir, menu à 65Euro et 5 services, et menu à 95Euro en 6 services.
A la carte compter environ de 43Euro à 95Euro.  
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h.
Salon privé pour 8 personnes.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant Fleur de Pavé.